Wir lieben albanisches Essen und waren bei unseren Reisen stets überrascht, wie vielseitig die albanische Küche ist. Die Küche Albaniens ist ein bunter Mix aus verschiedensten Einflüssen der Region. Du findest griechische, italienische, türkische und Einflüsse der Balkanküche auf den Tellern und in den Kochtöpfen.
Dabei gibt es auch eine gute Auswahl an vegetarischen Speisen, wenn auch sehr wenig vegane Auswahl. Für veganes Essen solltest du gezielt vegane Restaurants ansteuern, die es vereinzelt in den größeren Städten gibt.
Wir haben uns sehr oft eine Auswahl an vegetarischen Vorspeisen, ähnlich wie Mezze aus Griechenland und einen großen Salat zum Teilen bestellt. Himmlisch lecker und sehr abwechslungsreich.
Damit du dir einen Eindruck vom Essen in Albanien verschaffen kannst, stellen wir dir hier ein paar typisch albanische Gerichte vor, die wir besonders lecker fanden. Wir haben das Essen in Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts und Getränke aufgeteilt. Die Übergänge sind allerdings fließend.
Marie war bereits mehrmals in Albanien und hat sich durch das ganze Land gefuttert. Natürlich alles aus Recherchegründen. Ihre liebstes typisch albanisches Essen stellt sie in diesem Reisebericht vor. Mehr über Marie >>
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Inhaltsverzeichnis
Albanisches Essen kurz und knackig
- Die albanische Küche ist sehr abwechslungsreich und hat starke Einflüsse der Balkanküche sowie aus Italien, Griechenland und der Türkei.
- Nationalgericht: Tavë Kosi
- Vegetarische Gerichte: Salate, Perime zgare (gegrilltes Gemüse), gefüllte Paprika und Aubergine (meist vegetarisch, frag vorher nach), Fergese (Käse-Tomaten Eintopf), …
- Nicht verpassen: Qifqi, Vienez, Pispili, Dhallë, Trilece
Albanische Vorspeisen, Suppen und Salate
Die Vorspeisen in Albanien sind wahnsinnig lecker. Besonders, wenn du dich vegetarisch ernährst, findest du hier eine große Auswahl. Wir haben bei den Vorspeisen auch ein paar Beilagen hinzugenommen, da diese meist in derselben Kategorie auftauchen.
Djathë i bardhë • Weißer Käse
Ein sehr verbreiteter Käse in Albanien ist Djathë i bardhë. Der Käse erinnert uns an einen etwas festeren Feta. Wenn du ihn im Restaurant bestellst, bekommst du meist einfach ein paar Käsewürfel.
Dolma Japrak • Gefüllte Weinblätter
Wir lieben gefüllte Weinblätter! Wie auch in der griechischen Küche findest du in Albanien Dolma Japrak auf vielen Speisekarten. Besonders, wenn sie selbstgemacht sind, sind die Röllchen einfach unwiderstehlich. Meistens sind die Weinblätter mit Reis, Zwiebeln und Kräutern gefüllt. Seltener mit Fleisch.
Fasule • Weiße Bohnensuppe
Fasule ist ein weiteres Gericht, welches wir uns gerne dazu bestellt haben. Es ist eine sämige Suppe mit weißen Bohnen, die mega lecker und sättigend ist. Wenn du dich streng vegetarisch ernährst, frage vorher lieber nach, ob Fleischbrühe oder nicht verwendet wird.
Suppen in Albanien
Neben Fasule gibt es auch andere Suppen wie Kartoffelsuppe, Gemüsesuppe oder Erbsensuppe. Eine weitere bekannte Suppe ist Paçe, die oft als Head Soup übersetzt wird und tatsächlich mit einem Schafskopf zubereitet wird.
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Fërgesë • Tomaten Käse Eintopf
Fërgesë kann als Vorspeise oder auch als Hauptgericht gegessen werden. Es wird oft als kalter Eintopf bezeichnet, uns erinnert es aber eher an eine Art Dip.
Oftmals wird Brot dazu gegessen. Fërgesë besteht aus Tomaten, Hüttenkäse, grüner Paprika und Knoblauch. Somit ist es ein vegetarisches Gericht und eine unserer liebsten albanischen Speisen.
Kaçkavall • Gelber Käse
Kaçkavall ist einer der beliebtesten Käse in Albanien. Er besteht aus Kuh oder Schafsmilch und manchmal aus beidem und ist ein gelber Käse. Oftmals wird er gegrillt serviert, was uns etwas an Halloumi erinnerte.
Besonders lecker finden wir auch Kackavall në furrë me domate, dann wird der Käse gemeinsam mit Tomaten und Kräutern gegrillt. Sehr lecker.
Perime në zgare • Gegrilltes Gemüse
In Albanien verging kein Tag, ohne dass wir Perime në zgare gegessen haben. Das gegrillte Gemüse ist eine superbeliebte Beilage und einfach mega lecker. Sehr häufig bekommst du Paprika, Aubergine, Tomaten und Zucchini mit leckersten Röstaromen. In vielen Restaurants kommt auch noch etwas Balsamico darüber.
Qifqi • Reisbällchen
Qifqi sind leckere Reisbällchen. Das Gericht stammt aus der Stadt Gjirokastra und auch nur dort haben wir Qifqi auf der Speisekarte gefunden. Solltest du also einen Abstecher nach Gjirokastra planen, probiere dieses traditionelle albanische Gericht unbedingt. In unserem Gjirokastra Reisebericht verraten wir dir, wo du besonders leckere Qifqi bekommst.
Salate
Auf jeder Speisekarte findest du eine Auswahl an verschiedenen Salaten. Salate werden in Albanien gerne zum Teilen dazu bestellt.
Meist kannst du zwischen einem einfacheren grünen Salat, einem griechischen Salat und einem Rucola Salat wählen. Wir haben richtig viele richtig gute Salate gegessen und meist wurde auch nicht bei der Größe gegeizt.
Speca te Mbushur me Salce Kosi • Gefüllte Paprika mit Frischkäse
Eine weitere Vorspeise, die wir sehr gerne essen, ist Speca te Mbushur me Salce Kosi. Hierbei werden Spitzpaprika mit einer Art Frischkäse gefüllt und in Scheiben geschnitten. Schmeckt sehr frisch und lecker.
Tarator • Kalte Joghurtsuppe
Tarator ist die perfekte Vorspeise im Sommer, da es herrlich erfrischend ist. Tarator besteht meist aus Joghurt, Gurke, Salz, Knoblauch und Dill und wird wie eine Art Suppe gelöffelt.
Tushia • Eingelegtes Gemüse
Ein weiteres unserer Highlights, welches du meist unter den Salaten findest, ist Turshi bzw. Turshia. Dabei handelt es sich um sauer eingelegtes Gemüse, meistens Kohl. Turshi kannst du auch im Glas im Supermarkt kaufen, aber selbstgemacht schmeckt es nochmal um einiges besser.
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Hauptspeisen in Albanien • Typische Gerichte
In Albanien ist die Trennung zwischen Hauptspeise und Vorspeise nicht immer ganz so genau. Hier wollen wir dir jedoch ein paar Gerichte vorstellen, die wir eher den Hauptgerichten zuordnen würden.
Byrek
Auf dem ganzen Balkan ist Byrek eine Instanz. Der salzige Teigkuchen bestehend aus mehreren Lagen Filo Teig und kann zu jeder Tages- und Nachtzeit gegessen werden.
Unsere liebste Füllung ist Spinat und Käse, aber auch andere Variationen sind sehr lecker. Byrek ist in Albanien auch ein beliebtes Frühstück. Dazu wird gerne Dhallë getrunken.
Flia
Flia ist ein typisches Gericht im Norden von Albanien. Es besteht aus geschichteten Pfannkuchen, die in einem Saç, einer typischen Metallpfanne, über offenem Feuer zubereitet werden.
Gegrillter Fisch und Meeresfrüchte
Besonders in den Küstenregionen von Albanien findest du sehr viel Fisch und Meeresfrüchte auf der Speisekarte. Der Fisch wird meistens gegrillt und mit Gemüse als Beilage serviert. Sehr simpel, aber auch sehr lecker.
Was wir ebenfalls oft an der Küste auf der Speisekarte gefunden haben, ist Carpaccio aus Fisch oder Oktopus.
Patëllxhan të Mbushur • Gefüllte Aubergine
Gefüllte Aubergine haben wir sehr sehr oft in Albanien gegessen, da es ein super leckeres und sehr weit verbreitetes (meist) vegetarisches Gericht ist.
Überall werden die gefüllten Auberginen etwas anders zubereitet. Die Aubergine wird meistens halbiert, ausgeschabt und wieder mit dem Inneren, Zwiebeln, Kräutern und anderem Gemüse gefüllt. Manchmal auch mit Fleisch. Dann wird die Aubergine wieder im Ofen herrlich weich gebacken.
Pispili • Maiskuchen
Pispili ist eine Art Maiskuchen, der oftmals mit Spinat und Weichkäse zubereitet wird. Pispili ist dabei oft etwas krümelig und manchmal auch trocken. Daher passt dazu hervorragend ein Joghurtdip.
Qofte • Fleischbällchen
Vielleicht kennst du die Köfte aus der türkischen Küche? In Albanien heißen sie Qofte. Sie können in verschiedenen Formen kommen und können aus unterschiedlichen Fleischsorten bestehen.
Auf vielen Speisekarten findest du sogar hausgemachte Qofte. Besonders lecker sind sie mit Tomatensauce, aber auch zu Joghurt schmecken sie gut.
Spaghetti alle Vongole und weitere Pasta mit Meeresfrüchten
Die italienische Küche hat einen großen Einfluss in Albanien. So ist es keine Seltenheit sehr gute Pizza und Pasta zu bekommen.
Besonders an der Küste in den Städten Durrës, Vlora und Saranda ist der italienische Klassiker Spaghetti / Linguine alle Vongole, Spaghetti mit Venusmuscheln, ein sehr verbreitetes Gericht. Aber auch andere Variationen an Pasta mit Meeresfrüchten findest du sehr häufig auf der Speisekarte.
Sarme • Kohlroulade
Sarme sind gefüllte Kohlrouladen, die meist mit einer Mischung aus Reis und Fleisch gefüllt werden. Beim Dämpfen wird der Kohl herrlich weich und aromatisch und hält die Füllung feucht. Super lecker schmeckt Sarme auch mit Joghurt.
Speca Te Mbushur • Gefüllte Paprika
Gefüllte Spitzpaprika sind ein sehr beliebtes Gericht in Albanien, welches du fast auf jeder Speisekarte findest. Die Füllung der Paprika variiert von Restaurant zu Restaurant.
Manchmal werden sie nur mit Reis und Gewürzen gefüllt, manchmal noch mit Fleisch. Besonders lecker schmecken die gefüllten Paprika zusammen mit Joghurt oder dem Getränk Dhallë.
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Tavë Kosi • Nationalgericht Albanien
Tavë Kosi wird oft auch als das Nationalgericht Albaniens bezeichnet und ist weit über die Grenzen Albaniens bekannt. Manchmal heißt es auch Elbasan Tava, da es in der Stadt Elbasan erfunden worden sein soll.
Tavë Kosi ist ein Auflauf bestehend aus Joghurt, Lamm, Reis und Ei. Seltener findest du das Gericht mit Hühnchen.
Vienez • Typisch albanisches Gericht aus Berat
Vienez ist ein typisches Gericht aus der Stadt Berat. Es ist eine Art gerolltes Cordon Bleu aus Kalbsfleisch. Außerhalb von Berat haben wir Vienez auf keiner Speisekarte gefunden.
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Zgara / Tave Mishi • Gegrillts Fleisch
Grillen ist in Albanien super beliebt. Du erkennst die Grillrestaurants meist daran, dass sie Zgara im Namen tragen. Es gibt die verschiedensten gegrillten Fleischsorten und Würste und meist kannst du auch eine gemischte Grillplatte (Tave Mishi = gemischtes Fleisch) zum Teilen bestellen. Perfekt dazu passt ein frischer Salat und ein Mix aus Vorspeisen.
Traditionelle Desserts in Albanien
Wir selbst sind nicht ganz so die Naschkatzen, aber ein paar typische Süßspeisen aus Albanien wollen wir dir trotzdem vorstellen. In einigen Restaurants bekommst du auch heute noch ein Dessert auf Haus. Manchmal ist dies ein Stück Kuchen und manchmal Früchte.
Baklava
Auch in Albanien ist Baklava ein sehr beliebtes Dessert. Die kleinen zuckersüßen Küchlein sind oft mit Nüssen gefüllt.
Petulla
Petulla ist strenggenommen kein Dessert, sondern ein beliebtes Frühstück oder Snack. Petulla wird auch sehr gerne am Strand verkauft. Petulla sind in Fett gebackener Teig, der eine eher zähe Konsistenz hat. Als Topping kommt noch Schokosauce obendrauf.
Trilece • Typisch albanischer Kuchen
Wir waren ziemlich überrascht, als wir zum ersten Mal den Trilece Kuchen in Albanien entdeckt haben, da uns dieses Dessert eher an den spanischsprachigen Raum denken lässt. Ähnlich wie auch in Spanien und Lateinamerika besteht der Trilece aus drei unterschiedlichen Milchsorten, was den Kuchen sehr feucht und lecker macht.
Albanische Getränke
Zu guter Letzt dürfen ein paar traditionelle albanische Getränke nicht fehlen, die du bei einer Reise probieren solltest.
Bergtee • Caj Mali
Auf den Märkten von Albanien und am Straßenrand wird dir der typisch albanische Bergtee begegnen. Die Pflanzen sehen nicht nur gut aus, sondern schmecken als Tee auch richtig lecker. Du kannst dir einen sehr aromatischen Kräutertee vorstellen, der zudem auch gut für die Gesundheit sein soll.
Albanisches Bier
In Albanien gibt es verschiedene lokale Biere, die uns alle ganz gut schmecken. Zu den bekanntesten gehören die beiden Pils Tirana und Korça und das Lagerbier Elbar.
Dhallë
Dhallë ist das albanische Ayran. Der Joghurtdrink ist besonders im Sommer eine herrliche Erfrischung. Besonders gut passt Dhallë zu Byrek. Dhallë findest du in eigentlich jedem Supermarkt. Wir haben bei unserer Albanienreise eine kleine Sucht nach Dhallë mit Gurke entwickelt. Klingt vielleicht etwas befremdlich, ist aber mega lecker.
Kaffee
Kaffee ist in Albanien sehr weit verbreitet und es gibt unzählige Cafés. Besonders beliebt sind der Espresso und der türkische Kaffee. Wir haben in Albanien ausgezeichneten Kaffee getrunken und einige sehr coole Cafés entdeck. In Albanien gibt es auch einige Kaffeehaus-Ketten, die ziemlich cool sind und die wir so nur aus Albanien kennen. Dazu gehören Sophie Caffee und Mon Cheri.
Raki
Raki soll das am meisten getrunkene alkoholische Getränk in Albanien sein. Und tatsächlich wirst du bei deiner Reise vermutlich das eine oder andere Mal auf einen Raki eingeladen werden. Raki kann aus verschiedensten Früchten erstellt werden. In Albanien oftmals auf Pflaume oder Beeren.
Wein
Wein empfanden wir in Albanien im Vergleich sehr teuer. Es wird zwar schon sehr lange Wein in Albanien angebaut, aber nicht in riesigen Mengen. Rundum Berat befinden sich einige schöne Weingüter, die in den letzten Jahren mehr und mehr Weintourismus anbieten. Hier findest du beispielsweise eine schöne Weintour.
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Typisches Frühstück in Albanien
Die Menschen in Albanien stehen sehr früh auf. Wir waren meist überrascht wie viel zu frühster Stunde bereist auf den Straßen los war. Daher gibt es das Frühstück auch oft auf die Hand oder als schnellen Snack in einer Bäckerei oder einem Café. Beliebtes Frühstück in Albanien ist Byrek oder Petulla.
Bei vielen Gästehäusern in Albanien ist das Frühstück im Übernachtungspreis bereits innbegriffen und dann wird meist groß aufgetischt. Auf den Tisch kommen oft Käse, Wurst, Brot und Brötchen, Eier, Tomaten und Gurken, Marmelade und vieles mehr.
Unsere Erfahrungen: So schmeckt albanisches Essen
Obwohl wir bei unserer letzten Albanienreise über sechs Wochen am Stück in Albanien waren, haben wir immer noch sehr gerne albanisch gegessen. Dass dem so ist liegt an der Vielseitigkeit der albanischen Küche. Wir fanden es super, dass wir uns meist aus den verschiedensten Gerichten einfach unser Essen zusammenstellen konnten.
Die Zutaten wie das Gemüse und die Salate waren meistens sehr frisch und lecker. Viele Restaurants in Albanien sind noch echte Familienbetriebe, wo Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Auch mit der Verträglichkeit hatten wir während all unseren Reisen noch keine Probleme und haben fast nie schlecht gegessen. Besonders in sehr touristischen Regionen solltest du dich vorher etwas informieren, welche Restaurants empfehlenswert sind und welche Tourifallen sind. Dafür findest du in unseren Guides für die verschiedenen Orte immer ausreichend Tipps.
Wir hoffen du konntest einen guten Eindruck der albanischen Küche erhalten. Es gibt natürlich noch einige weitere Gerichte. Wir haben einfach die Gerichte, die wir besonders häufig oder besonders gerne gegessen haben, zusammengetragen. Wenn du Ergänzungen hast, schreib uns gerne einen Kommentar.
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Albanische Gerichte FAQs
Hier beantworten wir kurz und knackig ein paar häufige Fragen rundum albanisches Essen.
Typisch albanisches Essen sind beispielsweise folgende Gerichte: Byrek, Kaçkavall (gelber Käse), Tave Mishi (gemischte Fleischplatte), Gefüllte Aubergine oder Paprika, Tarator (kalte Joghurtsuppe) oder Qifqi (Reisbällchen).
Im Artikel findest du noch ganz viel weiteres typisch albanisches Essen.
Tavë Kosi gilt als Nationalgericht von Albanien. Es ist ein Auflauf aus Joghurt, Lamm, Reis und Ei.
In Albanien wird gerne Kaffee, Dhallë (eine Art Ayran) und Raki getrunken.
Hast du noch Fragen zum Essen in Albanien oder Ergänzungen zu unserer Auflistung? Schreib uns gerne einen Kommentar.
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